细嚼慢咽好处多

2016-08-10 来源: 平安定海 编辑: 佚名
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我们从小就听爸爸妈妈说:吃饭要细嚼慢咽。细嚼慢咽到底对人体有哪些好处,下面营养师就来详细给您解答:

一、帮助消化

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咀嚼食物是在体内加工利用的第一道工序,通过咬碎、研磨、与唾液混合,并经神经-体液途径使信息传递至胃、胰、胆、肠等器官,使消化功能得以全面启动。不充分咀嚼,对整个消化过程会牵一发而动全身。

二、促进唾液分泌

细嚼可促进唾液分泌,正常成人每日分泌量可达1~1.5升,这么大的量必有其重要作用。我国历代养生学家将它誉为玉泉、甘露或华池之水,现代科学认识到,唾液是由唾液腺产生的,大的唾液腺有3对,即腮腺、颚下腺、舌下腺,小的唾液腺遍布口腔粘膜,包括唇腺、舌腺、颊腺、腭腺等。唾液内含有具有特殊作用的酶类,包括淀粉酶等10余种,还有粘蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、碳酸氢钠、尿素及一些钠、钾、钙等。其实,唾液确有重要的功能:①湿润口腔和食物,利于说话、吞咽和舌面味蕾接受味觉刺激而充分得到口味;②清洁口腔,保护牙齿;③保护胃脏充分咀嚼使唾液增多的人,胃溃疡发病率较低;④降低食物中的致癌物质毒性,有学者认为咀嚼30秒钟以上,可起到这种作用;⑤可能提高人体的免疫功能,强身健体。

三、避免吞咽异物

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吞咽异物是医院常见急症原因之一,究其原因,十有八九是没有细嚼慢咽而“囫囵吞枣”。鱼刺、鸡骨梗在食管内,严重者甚至可穿破主动脉壁引起大出血而丧命!

四、细嚼慢咽可以防治牙病

细嚼慢咽运动是一种柔和的刺激,这种刺激能充分调节口腔的生理功能。细嚼可以促使牙龈表面角质化,加速血液循环,提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼,牙齿表面受到唾液的反复冲洗,增强了压面的自洁作用,有助于防治牙病。咀嚼时,牙齿所受的压力频频传给颌骨,这种生理性的刺激,可以促进颌骨的发育。

五、细嚼慢咽可以减轻胃肠负担

促进吸收食物嚼得越细,越能减轻胃肠的负担,又能与消化液充分混合,营养的吸收会明显地提高。试验表明,细细的咀嚼,可使植物性纤维素的吸收率由37%提高到80%;蛋白质由72%提高到85%;脂肪由71%提高到83%。

六、细嚼慢咽有助于减肥

食欲旺盛,热能摄取过多是发生肥胖的主要原因。食物进入人体血糖会升高,当血糖升到一定水平,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号,如果饮食过快,当大脑发生停止进食的信号时,往往已经吃入过多的食物,从而导致肥胖。许多减肥药都是通过抑制食欲来达到目的,往往都有一定的副作用。细嚼慢咽持久的味觉刺激可以反馈地使食欲得到满足,而旺盛的食欲得以平息。因而不会过量摄食。

七、细嚼慢咽可以美容

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越来越多的医学专家认为,细嚼慢咽是一种美容运动。因为细嚼促进了面部的肌肉活动,改善了局部的血液循环,提高了肌肤的细胞代谢活动,从而能使面部皱纹减少,面色红润。

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