更年期综合症?盘点九款鱼类药膳

2016-08-10 来源: 平安定海 编辑: 佚名
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围绝经期综合征又称更年期综合征(MPS),指妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主,伴有神经心理症状的一组症候群。今天小编给大家介绍九款鱼膳,可调节更年期的各种症状。

双耳鱼肚煲

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用白木耳5g。黑木耳5g,鱼肚150g,香菇15g,竹荪5g,绍酒5g;把鱼肚洗净。白木耳、黑木耳用温水发透,去蒂除杂。香精、竹荪洗净。姜切片,葱切段,共放锅内,加上汤、调料,再把鱼肚、白木耳、黑木耳放入锅内,添入上汤,加入调料:然后把锅置武火上烧沸,再改用文火炖至鱼肚熟烂即可。此款的功效是补肺,益肾。适用于肾虚、血虚、肺燥咳嗽、更年期综合症等。

首乌炖鲫鱼

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用制首乌20g,鲫鱼250g,香菜50g;先把制首乌洗净,润透切片,鲫鱼去肠肚,整理洗净,切成小段,香菜去根洗净切寸段,再把砂锅中放入鲫鱼、制首乌、食盐、米醋及清汤,置火上炖熟,然后将香油淋入锅中,撒香菜、味精调匀即可。此款的功效是补肝肾,强筋骨。更年期肝肾精血亏虚、眩晕乏力、腰膝酸软者均可食用。

金针枸杞蒸鱼头

用鳙鱼头1个,金针菜40a,枸杞子1汤匙:先将鱼头洗净,沥干、再把金针菜用清水浸好,洗净,枸杞子洗净,姜切丝。然后用腌料将鱼头稍腌片刻,铺上金针菜及枸杞子、姜。隔水蒸约10分钟,取出,洒上葱丝。最后将油烧热,淋上鱼头并以生抽调味,即可上桌食用。此款的功效是补肾明日,滋养除烦,适合更年期肾虚体弱者。

芦笋鱼柳

用鱼柳4片,芦笋300g,芫荽少许;先将鱼柳洗净,沥干,用调味料稍腌、再将芦笋洗净,削去根部硬的部分,然后用盐水焯熟捞起。把锅烧热,将鱼柳煎至金黄变脆,然后翻转鱼身煎另一面,当鱼身全熟后即可。上碟伴以芦笋,用调味料勾芡淋在鱼身及芦笋上即成,此款的功效是解毒驱风,健胃止呕。

清蒸桂花鱼

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用桂花鱼1条,金针菜少许,光荽4条;先将桂花鱼杀好,洗净,抹干鱼身。再将金针菜用清水浸好,打结备用,姜洗净,切丝、芫荽洗净,切段,葱洗好备用,再将葱白摆碟,把鱼放上,然后把切好的姜丝,金针菜铺在鱼身上,隔水用猛火蒸15分钟,倒掉碟中鱼水,撤上葱花、芫荽,烧热油淋上鱼身,以生抽调味即成。此款的功效是利湿热,宽胸膈,解毒,驱风,健胃透疮。

淮山烩鱼丸

用鲜淮山20g,鲈鱼丸200g,玉兰片50g;先将鲜淮山去皮、洗净、切片,玉兰片洗净切成小片。鲈鱼肉丸入沸水锅内氽熟、捞入汤盆中待用,再将汤锅置火上,注入清汤,下大葱、姜未、准山、食枯、米醋、毛兰片煮至汤沸,下水淀粉勾芡调成羹,撒入味精调匀,浇入盛鱼丸的汤盆中即可。此款的功效是补脾养肾,生津。适用于更年期脾胃虚弱、食少体倦,津亏不润等症。

黄芪烩花鲈

用黄芪12g,水发冬菇75g,花鲈200g;先将萸芪洗净,润透切片。水发冬菇洗净切成粗条。花鲈整理洗净切成小段待用。再把炒锅上火,注入色拉油烧热,下葱、姜末炝锅,放入花鲈、黄苠、冬姑、将油、食盐及少许清汤焖熟,加入水淀粉勾芡,撒入味精烩至鱼酥烂即可。此款的功效是补气固表,生血。适用于更年期脾胃亏,食少休倦、血虚、萎黄等。

茯苓糖醋鱼

用茯苓25g,鲩鱼300g,生菜150g;先将茯苓洗净,润透剁成粉。鲩鱼整理洗净,切成小块,生菜洗净撕成小片,再将茯苓粉中加生粉、鸡蛋、盐搅匀,成蛋芡,放入白鲩块裹匀。然后把炒勺上火,注入色拉油烧成五成热,下鲩鱼块炸呈金黄色,捞出沥油。最后把炒勺内留少许底油,上火烧热,下葱、姜末炝锅,放入鱼块,加入少许鲜汤,食盐、白糖、米醋、酱油烧入味,下水淀粉、味精勾芡,即可盛入盘中,再用生菜围边即成。此款的功效是健脾,利水渗湿,适用于更年期脾胃气虚所致体倦乏力、食少便溏、食谷不化等症。

洋葱银鱼炒蛋

用洋葱半个,银鱼150g,鸡蛋2只,胡萝卜丝少许。先将洋葱洗净,切细条,葱切段。再将银鱼洗净,沥干,鸡蛋打成蛋液。然后起油锅,放入姜末及银鱼兜炒片刻后,加入蛋液与银鱼炒匀盛起,最后再起油锅,炒熟洋葱,攒少许清鸡汤,加入胡萝卜丝烩至熟,再将鸡蛋、银鱼同锅调味拌匀,最后上碟。此款的功效是健睥开胃,防治骨质疏松。

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